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halal”在阿拉伯語中的意思為“合法、被允許的”。所有用于生產halal食品的原料都必須經HALAL認證。
    產品原料必須在高清潔和衛生標準下加工、生產和包裝。
    如果產品與任何非halal物質污染或交叉污染的話，就絕對不能使用于halal食品的生產過程中。
    全世界有超過14億的穆斯林由于宗教原因必須每天食用halal食品，而那些并不信奉伊斯蘭教的人選擇halal食品則是因為它的衛生、純凈和健康，所以說世界上每四個消費者當中就有一個halal食品的消費者。
    在北美州，有超過八百萬的穆斯林，對于穆斯林來說，只要吃的食物就必須是halal。
    在主要的穆斯林國家中進口食品必須要經過halal認證。在其它一些國家，也要求halal認證以滿足穆斯林消費者的需求。
   （A）hala l認證是消費者的需求

     無論是飲食還是消費，每一個穆斯林都必須遵守halal和haram（非清真）的具體規則。如果食用了haram食物，則被認為是觸犯了伊斯蘭教法規。很顯然，穆斯林有義務只食用halal食品，即halal認證過的產品。穆斯林不會也不允許食用任何可疑性食品或非清真食品，除非被證實是halal食品。同時，生活在穆斯林國家的非穆斯林也食用halal產品。因此，申請halal并不會流失非穆斯林客戶群，反而絕對可以增加穆斯林客戶的數量。

（B）halal認證是國家的需求

     在大部分穆斯林國家，進口產品是被強制要求擁有halal認證的。如馬來西亞，印度尼西亞，沙特等國家，產品在進關的時候都需要必要的資料證明其產品是清真的，方可進關。有關這方面的資料可查詢這些國家關于貿易制度的規定和要求。同時，有相當數量的穆斯林作為少數民族生活在非穆斯林國家，如美國、加拿大等國家的穆斯林，部分采購商也要求企業提供halal證書，以便當地消費群體能夠食用到halal產品。顯然，擁有halal認證的產品更能得到居住在這些國家穆斯林人民的認可與偏愛。在迅速增長的國際產品工業和貿易中，清真產品已顯得越來越重要。如果企業有了國際halal認證，就能夠順利進入halal市場，有助于產品在國外halal市場的進一步推廣和發展。如果沒有獲得halal認證，就無法進入這塊市場，無疑也就被限制了這方面市場發展的機遇。因此，具備halal（清真）認證企業的產品是打開國際市場的鑰匙。

（C）halal認證是有效的市場工具

 隨著清真產業的進一步發展，逐步面向國際市場，除了約20億穆斯林因宗教原因食用halal食品外。而不信奉伊斯蘭教的人認為halal認證過的產品是衛生、安全、純凈和健康的，就此而選擇了halal產品。因此，只要企業申請halal認證，并獲得halal證書，將大大幫助企業開辟更廣闊的市場，獲取更高的報酬。

（D）halal標識（LOGO）獨顯自身優勢

     任何一個企業不得隨意在自己的產品上標有halal標識，除非在某部門或機構的認證和允許之下，方可使用halal的LOGO。如果某同樣的halal產品來自不同的廠家生產，共同擺放于超市或銷售點。當穆斯林消費者購買此產品的時候，將會留意產品上的包裝內容和配料說明。由于消費者的心里偏好和信仰緣故，將直接選購標有halal-LOGO的產品，而無halal標識的產品就顯得沒有多大競爭力。因為消費者認為有標識的產品是在第三方機構監督之下生產，產品是能夠保證安全、衛生且是清真的。從而促使具有清真LOGO的產品銷量不斷提升，必將在halal市場中占有一席之地，且更具有競爭性。

（E）halal產品更加符合健康要求

    halal（清真）產品以飲食惟良、必慎必擇、嚴格衛生、講究營養和注重保健而自成體系，是世界飲食文化寶庫中的瑰寶，之所以halal（清真）產品能夠得到越來越多人的青睞，*為重要的在于清潔與健康。例如：《古蘭經》明文禁食自死物。因為在自然情況下死亡的動物，不是肉質敗壞，就是有毒或**細菌，吃了后難免對人體有害。還有血液，已經被證明帶有有害細菌、新陳代謝產物以及多種毒素，對于人的身體也是非常有害的。酒及其它麻醉品會造成神經系統的損害，影響人體的感覺和判斷能力。此外，它還能引發許多社會問題和家庭問題。隨著社會的發展，人們健康觀念的改變，越來越多的人開始認識和了解穆斯林的飲食文化，從認知、接受到效法。因此，清真食品是大眾的、高質量、清潔的食品。

（F）halal產品是企業誠信的一個標尺

 隨著社會的變革及發展，我們已步入了一個物品空前豐富的大市場，人們更加注重健康、科學、潔凈的生活方式，這必然要求相關產業能夠提供更加豐富、多樣、方便的產品。由于市場監管制度的不完善等因素下，使得某些企業為了獲取巨額利潤，對產品進行摻假等行為，喪失了職業道德和誠信，造成消費者重大損失和傷害，如牛奶中摻加三聚氰胺等物質。如果一個企業申請halal（清真）認證時，申報認證的產品必須符合伊斯蘭教的規定，當企業取得認證后，它就具有了生產halal（清真）產品的資格，這將使它的產品更具優勢和競爭性，但同時，也將使其面臨誠信問題，即它所生產的產品是否確實符合halal（清真）的規定，企業是否象其承諾的一樣按照要求去完成，因為在生產的過程中， halal（清真）產品的特殊性，生產的成本可能會提高，企業是否會因考慮節約成本，而采取弄虛作假的手段欺騙消費者，特別是穆斯林群體。halal（清真）產業也是檢驗一個企業誠信的標尺。當企業擁有了halal證書，將證明其企業在同行業中屬于誠信較高、檔次將比其它企業更勝一籌，這必將有助于企業獲得社會的認可和信賴。